Aplikácia kyseliny škoricovej v potravinách
Čo je kyselina škoricová?
Kyselina škoricová, tiež známa ako kyselina -fenylakrylová, 3-fenyl-2-kyselina akrylová, je druh organickej hmoty, chemický vzorec C9H8O2, je organická kyselina oddelená od škoricovej kôry alebo benzoínu. Kyselina fenylakrylová vyrábaná deamináciou a degradáciou fenylalanínu v rastlinách. Používa sa hlavne v príchutiach, potravinárskych prísadách, farmaceutickom priemysle, kráse, pesticídoch, organickej syntéze a ďalších aspektoch.
Kyselina škoricová sa môže stať antikoróznou príchuťou pre čajové nápoje s netoxickými vedľajšími účinkami
Čajové polyfenoly majú silný antioxidačný účinok a sú veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Čajový polyfenol je hlavnou nutričnou zložkou čajového nápoja a je tiež dôležitým ukazovateľom na meranie kvality čajového nápoja. Aby sa neznížil obsah čajových polyfenolov v čajových nápojoch, zabezpečila sa kvalita čajových nápojov a ľahko konzervovateľné výrobky, mnohí známi odborníci na potraviny aktívne vykonali výskum. Experti PA Anslow a M. Stratford z rotterdamskej, holandskej spoločnosti Unifil najprv našli prekvapivý vynález. Konzervácia čajového nápoja musí závisieť od zavedenia antikorózneho aromatizačného systému. V roku 2006 však britská zdravotnícka komunita oznámila svetu, že kyselina benzoová a konzervačné látky na báze kyseliny sorbovej ľahko reagujú s antioxidačnými látkami za vzniku karcinogénov, a kvalita a konzervácia čajových nápojov sa stali ťažko zosúladiteľným protirečením. V zahraničí mnohé krajiny zakázali pridávanie kyseliny benzoovej, kyseliny sorbovej a iných konzervačných látok do čajových nápojov. Čínske hygienické normy pre používanie potravinárskych prídavných látok tiež jasne stanovujú, že konzervačné látky kyselina benzoová a kyselina sorbová sa nesmú pridávať do čajových nápojov.
Vynález rotterdamskej spoločnosti zahŕňa čajové extrakty, antimikrobiálne aktívne množstvo kyseliny škoricovej alebo jej kyslých derivátov a kyslé činidlo, ktoré udržuje pH nápoja pod 4,5. Najlepšie na tomto vynáleze je, že ho možno použiť na prípravu stabilných čajových nápojov pri izbovej teplote a vhodných na konzervovanie za studena. Zároveň vďaka použitiu antiseptických látok nie sú kyselina benzoová, kyselina sorbová a samotná kyselina škoricová pre korenie, úplne bez akýchkoľvek toxických vedľajších účinkov na ľudský organizmus.
Aplikácia kyseliny škoricovej v potravinách – aldehyd kyseliny škoricovej je prvou voľbou konzervantu ovocia
Čína je veľkým producentom ovocia na svete s celkovou produkciou 120 miliónov ton v roku 2010. Od roku 1993 je produkcia ovocia v Číne na prvom mieste na svete a je prvým producentom ovocia na svete už 18 po sebe nasledujúcich rokov. Kvôli rýchlej skaze ovocia a jeho sezónnej a regionálnej produkcii je konzervácia ovocia v Číne veľmi dôležitá. Popularizácia a popularizácia vysoko účinného konzervačného prostriedku s nízkou toxicitou a jeho aplikačnej technológie môže položiť dobrý základ pre sezónnu produkciu ovocia, ročný predaj, vysoký výnos a dobrú úrodu, čím sa zmierni tlak centralizovaného marketingu, zníži sa hniloba a podporí sa obeh. . V Číne sa pri skladovaní a preprave ovocia používa viac ako 20 druhov konzervačných látok, ako je karbendazim, tiobacilazim, metyltiobacilazim, benzimazim, imazol, sek-butylamín, izometalour, oxid siričitý atď., ale tieto konzervačné látky majú určité problémy, napr. vysoká cena, zvyšková toxicita alebo slabý účinok. Výsledkom je, že ľudia s čiernym srdcom porušujú národné zákony a nariadenia a používajú ovocie ako jablká, pomaranče a pomaranče na voskovanie a antikoróznu úpravu. Ale aj keď to môže predĺžiť dobu uchovania, udržať krásne, ale ľahko spôsobiť "dobré zvonku zhnité vnútri", pretože parafín je vzduchotesný, ľahko vedie k teplu a škodlivé plyny vo vnútri nemôžu vyjsť, tvorba anaeróbneho rozpadu.
Preto je nielen dôležité a naliehavé nájsť nízkotoxický, bezpečný, účinný, pohodlný a lacný konzervačný prostriedok na ovocie. Expertný tím z juhočínskej poľnohospodárskej univerzity preto vynaložil veľké úsilie. Ako materiál sa použil tím 90 druhov rastlinných esenciálnych olejov, s fumigačným spôsobom spracovania marhuľových plodov a kivi konzervačnej úlohy, aby sa vykonalo veľa porovnávacích štúdií, výsledky sa zameriavajú na bakteriostázu silnejšiu svetlú škoricovú silicu, cinnamaldehyd, esenciálny olej Mountain Son , pelargónie a olej z bobkových listov a ďalších 11 druhov rastlinných esenciálnych olejov, vrátane cinnamaldehydu, ponorte použitie a použite fumigáciu ošetrenie citrusovej peniciliózy najlepšie. Výsledky ukázali, že cinnamaldehyd nemohol dosiahnuť lepší antiseptický účinok samotným namáčaním citrusov a jahôd, ale cinnamaldehyd mohol dosiahnuť lepší antiseptický účinok samotnou fumigáciou. Okrem toho, škoricový aldehyd v kombinácii s chitosanovým povlakom môže dosiahnuť lepší antikorózny účinok na ovocie. Cinnamaldehyd má nízku toxicitu, výhody bezpečnosti, nízkej ceny a voňavého zápachu, ako druh bezpečného prírodného zdroja, "štandard národných noriem bezpečnosti potravín používania potravinárskych prídavných látok GB27602011 verzia iného ovocia antikorózna antistatická látka prísne pravidlá na limity cinnamaldehydu práve povedal" podľa požiadavky na produkciu mierneho množstva použitia", ktoré je bez obmedzenia. Vzhľadom na vyššie uvedené výhody škoricového aldehydu v spojení s jeho flexibilnými aplikačnými metódami, ako je ponorenie ovocia, fumigácia a postrek pred pri zbere, odborníci tvrdia, že sa očakáva, že cinnamaldehyd sa stane najbežnejším konzervačným prostriedkom ovocia a prostriedkom na zachovanie čerstvosti.
Ak by ste sa o tom chceli dozvedieť oveľa viac, kontaktujte nás pls prostredníctvom:info@haozbio.com
