Čo je sukralóza?

Čo je sukralóza?

Jednoduchá odpoveď je, že je to náhrada cukru, ktorá je umelo vyrobená. Dôvod, prečo sa používa tak často, je pre jeho nekalorický make-up.

Sukralóza má niekoľko kľúčových výhod ako bezkalorické sladidlo na použitie v potravinách a nápojoch

Vyrobené z cukru

Sukralóza je vyrobená z cukru a chutí ako cukor. Sukralóza je približne 600-krát sladšia ako cukor, takže na osladenie potravín a nápojov je potrebné len veľmi malé množstvo.

2.Skvelá degustácia a všestrannosť

Čoraz viac sa osladzuje skvelá ochutnávka nízkokalorických potravín a nápojov sukralózou a spotrebitelia v mnohých krajinách zažívajú jej chuť podobnú cukru. Jedinečná kombinácia jeho chuti podobnej cukru a skutočnosti, že sukralóza si zachováva svoju sladkosť (t. j. nerozkladá sa), umožnila, aby sa spotrebiteľom ponúkala oveľa širšia škála výrobkov so zníženým obsahom kalórií ako kedykoľvek predtým.

3.Bezpečné pre všetkých

Sukralóza je bezpečná pre použitie pre celú rodinu vrátane detí, žien, ktoré sú tehotné alebo dojčiace a dokonca aj ľudí s cukrovkou. Rovnako ako všetky zložky potravín, sukralóza prešla rozsiahlym programom testovania bezpečnosti predtým, ako bola povolená na trhu. Zdravotnícke a regulačné orgány na celom svete dôkladne vyhodnotili bezpečnostné štúdie o sukralóze a v každom prípade dospeli k záveru, že sukralóza je bezpečná pre použitie pre celú rodinu.

Vhodné pre ľudí s diabetom

Sukralóza nie je v tele rozpoznaná ako cukor alebo sacharid. Nemá teda žiadny vplyv na využitie glukózy, metabolizmus sacharidov, sekréciu inzulínu alebo absorpciu glukózy a fruktózy. Štúdie u osôb s normálnou hladinou glukózy v krvi a u osôb s diabetom 1. alebo 2. typu potvrdili, že sukralóza nemá žiadny vplyv na krátkodobú alebo dlhodobú kontrolu glukózy v krvi.

5.No kalórií

Hoci sukralóza je vyrobená z cukru, nie je rozpoznaná telom ako sacharid, a tak má nulové kalórie. Sukralóza je užitočnou alternatívou pre ľudí, ktorí sa snažia znížiť príjem cukru alebo kalórií. Mnoho diétnych alebo ľahkých výrobkov vrátane sódy alebo šumivých nápojov, cukroviniek, mliečnych dezertov a pečiva je osladených sukralózou.

6.Tepelná stabilita

Sukralóza je výnimočne tepelne stabilná, takže je ideálna na použitie pri pečení, konzervovaní, pasterizácii, aseptickom spracovaní a iných výrobných procesoch, ktoré vyžadujú vysoké teploty. V štúdiách medzi radom pečiva, konzervovaného ovocia, sirupov a džemov a želé nedošlo počas spracovania a počas celej doby použiteľnosti k žiadnej merateľnej strate sukralózy.

7.Nepodporuje zubný kaz

Sukralóza nespôsobuje problémy so zubami. Štúdie dokazujú, že sukralóza sa nepoužíva ako zdroj potravy perorálnymi baktériami, ktoré spôsobujú zubný kaz.

Sukralóza kombinuje chuť cukru s tepelnou, tekutou a skladovacou stabilitou potrebnou na použitie vo všetkých druhoch potravín a nápojov. Je veľmi stabilný v kyslých výrobkoch, ako sú sýtené nealkoholické nápoje, a v iných výrobkoch na báze tekutín (napr. omáčky, želé, mliečne výrobky, spracované ovocné nápoje). Sukralóza je tiež veľmi stabilná v suchých aplikáciách, ako sú práškové nápoje, instantné dezerty a stolové sladidlá. Spotrebitelia si preto môžu byť istí skvelou chuťou podobnou cukru s výrobkami osladenými sukralózou