Aká je aplikácia L-fenylalanínu?

fenylalanín, konkrétne kyselina D,L{0}}amino-fenylpropiónová, je biely alebo bezfarebný vločkový kryštál s chuťou horkej mandle, rozpustný vo vode, mierne rozpustný v alkohole, nerozpustný v dietyléteri, bod topenia 283 stupňov . Prvýkrát ho objavil a izoloval zo sadeníc vlčieho bôbu Schulze v roku 1879. Potom Fischer začiatkom 20. storočia úspešne izoloval živočíšnu bielkovinu. V súčasnosti môže byť fenylalanín priemyselne vyrábaný.

1.V potravinárskom priemysle kondenzácia L-fenylalanínu a kyseliny L-asparágovej tvorí aspartám (APM), pre svoju sladkosť (200-násobok sacharózy), nízku kalorickú hodnotu, ľahký metabolizmus a ďalšie výhody, veľmi vhodný pre obéznych pacientov a diabetikov použitie;

2. Široko sa používa v dochucovadlách a funkčných potravinách, medzi ktoré patrí L-fenylalanín a ďalšie obohatené funkčné potraviny spracované niekoľkými aminokyselinami ako zdravá výživa pre nadzvukových pilotov, astronautov, ponorky a hlbinných potápačov.

3.L-fenylalanín sa používa v pečených potravinách, na jednej strane posilňuje aminokyseliny, ale tiež môže reagovať s cukrom, Maillardovou reakciou, zlepšuje chuť jedla. Hershey zistil, že pridanie fenylalanínu, leucínu a degradovaných cukrov do nepečeného kakaa môže pri spracovaní výrazne zvýrazniť chuť kakaa.

4.Vo farmaceutickom priemysle je základnou zložkou farmaceutických infúznych produktov alebo syntetických surovín alebo dobrých nosičov niektorých liekov, ako sú inhibítory HIV proteázy, p-fluórfenfenylalanín, alanínový horčica, formyl lyzosarkóm, mozgový neurotransmiter a iné syntetické suroviny materiály;

5. Pri použití ako nosič môže do miesta nádoru naložiť protinádorové liečivá, ktoré môžu nielen inhibovať rast nádoru, ale tiež výrazne znížiť toxicitu nádorových liečiv. Okrem toho sa dá použiť aj na prípravu medicínskeho kultivačného média.

Samozrejme, oblasť použitia L-fenylalanínu sa stále vyvíja. Napríklad spoločnosť Monsanto vyvinula technológiu syntézy chirálnych medziproduktov z L-fenylalanínu a jeho derivátov.